Certificación de Productos Éticos con el Medio Ambiente (Eco-Ethical Product Label)

Responsable:

Juan Luis Ponce de León Ollivier

Organización / institución:

Tecnológico de Monterrey

Nivel educativo:

Educación superior

País / Estado:

México, Michoacán

Calificación:

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Co-crear una certificación, en el Tec de Monterrey (Campus Morelia), que avale que un producto en su proceso de ciclo de vida es ético con el medio ambiente, considerando el valor generado cuidando y respetando el medio ambiente.

Antecedentes
Objetivos
Desarrollo
Implementación
Resultados y logros
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Actualmente existen certificaciones relacionadas con el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) adoptadas por la Organización de las Naciones Unidas en el año 2015. Estas certificaciones reconocen la adherencia de una institución a las acciones que contribuyen con el logro de alguno(s) de los objetivos, sin embargo, no a la obtención, distribución y disposición final de un producto (o partes de este) en particular. Existen también, certificaciones para la edificación bajo conceptos de cuidado al medio ambiente y certificaciones en comercio justo, como Rainforest Alliance (relacionada a la conservación de bosques tropicales y su biodiversidad), UTZ (para productos agrícolas social y ambientalmente responsables) y Trustea Code (para productores de Té) entre otras especialmente vinculadas a productos agrícolas, sin embargo, no se tiene registro de certificaciones que permitan establecer el grado de compromiso en la cadena de suministro (especialmente en los procesos elaborativos y de distribución) de un producto con el medio ambiente que tenga una aplicación amplia.

El proyecto busca cambiar el concepto de cadenas de suministro por cadenas de valor, donde se considere el valor creado en un producto de manera holística, incluyendo en su valoración el cuidado y respeto al medio ambiente, así como el valor generado no solo para el comprador o usuario, sino para toda la comunidad, inicialmente impactada de forma directa, con la finalidad de que se pueda certificar que un producto cumple con haber sido obtenido de fuentes sustentables, haciendo uso de insumos sustentables, pagando precios justos en sus procesos, mejorando el medio ambiente (o por lo menos disminuyendo la destrucción al medio ambiente) y siendo transportado con el menor impacto al medio ambiente (i.e. con el menor consumo energético posible).

Objetivo general:

Co-crear una certificación en el Tec de Monterrey con alumnos y profesores, que avale que un producto en su proceso de ciclo de vida es ético con el medio ambiente, considerando el valor generado cuidando y respetando el medio ambiente.

Objetivos específicos:

Sensibilizar a los alumnos sobre cuestiones de cuidado del medio ambiente y medición de los factores principales que tienen un impacto sobre el medio ambiente.
Diseñar el “problema o reto” de acuerdo con la metodología ABP para el proceso de enseñanza-aprendizaje para los alumnos.
Determinar los indicadores a utilizar (revisar, además de los indicadores relacionados con la huella hídrica, la huella de carbono y el manejo de residuos sólidos vistos en el diplomado si existen algunos otros que sean aplicables de acuerdo con los trabajos previos realizados relacionados y que se ha determinado que son valorados).
Determinar los parámetros bajo los cuales se puede establecer que un producto es ético con el medio ambiente a través de la medición del valor generado no solo para el comprador o usuario, sino para toda la comunidad impactada en el ciclo de vida del producto.
Revisar las distintas metodologías de procesos de certificación, analizarlas y elegir la que mejor se adapte a los requerimientos de una certificación que incorpora aspectos medioambientales.
Diseñar el proceso de certificación.
Implementar el proyecto en una fase piloto, para aprender de su implementación y adecuarlo para su generalización.

Presentación de la idea de proyecto al grupo local de productores de Mezcal para la obtención de sus comentarios y retroalimentación.
Evaluación, a través de una lista de cotejo, de la primera presentación de los alumnos en cuanto a cuidado del medio ambiente y medición de los factores principales que tienen un impacto sobre el medio ambiente, como un indicador de su sensibilización.
Revisión y aprobación, por parte del grupo de profesores invitados al proyecto del diseño del “problema o reto” de acuerdo con la metodología ABP para el proceso de enseñanza-aprendizaje para los alumnos.
Listado de los indicadores a utilizar para determinar que un producto es ético con el medio ambiente, obtenidos de documentos validados.
Presentación de la Guía de certificación por parte de los alumnos al grupo de profesores que colaborarán con el proyecto, para su retroalimentación.
Presentación de la Guía finalizada ante el grupo de colaboradores en el proyecto.
Matriz comparativa de las distintas metodologías de procesos de certificación, ponderada de acuerdo con factibilidad de requerimientos para una certificación que incorpora aspectos medioambientales.
Diseño de la Metodología de Certificación aprobada.
Implementación en producto local.
Primera comunicación externa de la certificación.

Se presentó la idea de proyecto al grupo local de productores de Mezcal (Comunidades de Jesús del Monte, San Miguel del Monte, Ichaqueo y Tumbisca, que son las comunidades del municipio de Morelia que conforman la ruta sur): Entre los principales resultados están:

El grupo de productores de Mezcal están entusiasmados con la idea de tener una certificación, que avale que lo que hacen, lo hacen bien, respetando al medio ambiente y a sus comunidades.
Existe preocupación de que esto les represente una carga adicional de trabajo.
El tener una certificación, en la que ellos participen en su diseño y sean tomados en cuenta les parece muy adecuado (Solicitan que no se involucre a terceros, como al gobierno o a "líderes" de productores, sin embargo, mencionan que sí les gustaría que participara el grupo de personas de la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado que les dan asesoría).
Están preocupados por el cuidado al medio ambiente, y proponen que en la certificación se incluya el que exista una protección a las áreas productoras de agave en la sierra, para que se respeten las áreas de bosque y que las tierras no sean vendidas a fraccionadores o desarrolladores de vivienda.
Comentan que los han visitado personas que desean exportar el producto y que les han preguntado si cuentan con certificaciones, por lo que les gustaría que la certificación tuviera "valor" (Que certifique una entidad posicionada, junto con un consejo de ellos mismos).